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Primera reunión del Foro Permanente del Complejo Agroindustrial Alimentario - Buenos Aires : Universidad de Buenos Aires, 2004 - 358 p.

Ponencias presentadas en la reunión organizada en el marco del Plan Fénix con la participación de las Facultades de Agronomía, Ciencias Económicas, Ciencias Exactas y Naturales, Ciencias Veterinarias y Farmacia y Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires