Las manos visibles del mercado : intermediarios y consumidores en la Argentina.

Donación de Diego Pereyra.

Contenido: Prólogo / Fernando Rocchi -- Palabras introductorias: Comercialización de bienes en perspectiva histórica: temas y contribuciones / Andrea Lluch -- Del molino a las plazas de consumo: las cadenas de comercialización de harinas durante la segunda mitad del siglo XIX en la provincia de Santa Fe / Juan Luis Martiren -- Construyendo el mercado para el azúcar argentino: un análisis sobre los intermediarios y los canales de comercialización (1885-1905) / Daniel Moyano -- Producción y comercialización de la leche en Buenos Aires Aires y su hinterland durante la incipiente industralización del sector lácteo (1880-1910) / Fernando Gómez, Ignacio Zubizarreta -- Del campo a la mesa: la comercialización de carnes en la Argentina: actores, mercados y políticas de regulación (1895c.-1930) / Andrea Lluch -- Políticas económicas y canales de comercialización del cereal durante los años de intervención estatal (1930-1955) / Evangelina Tumini -- Vender vino: la compleja cadena de intermediación entre el bodeguero y el consumidor final (1943-1970) / Patricia E. Olguín -- ¿La vuelta al mundo o a la vuelta de la esquina?: comercialización frutícola en el Alto Valle del Río Negro / Glenda Miralles -- Mercadería fresca y al alcance de todos los hogares...: consumos básicos y consumidores en el Territorio Nacional de La Pampa, ca. 1895-1945 / Leonardo Ledesma -- Los circuitos del saber: un abordaje en torno a la intermediación de conocimientos agronómicos en la pampa seca (1910-1940) / Federico Martocci.