Comensales, consumidores y ciudadanos : una perspectiva sobre los múltiples significados de la alimentación en el siglo XXI.

Transferencia del Proyecto UBACyT S004 'Formas y características culturales que asume la actual confrontación entre proyectos populistas y neoliberales en la Argentina. Mundos simbólicos, discursivos y representacionales en la sociedad massmediatica y de estéticas masivas' (Programación Científica 2008-2010), dirigido por Ricardo Forster -- .

Contenido: Prólogo -- Introducción -- Los elementos básicos de comportamiento alimentario -- Imagen corporal y trastornos alimentarios -- La huella de la tecnología -- La alimentación en la escena actual: el mercado y los consumidores -- Las manifestaciones alimentarias de la modernidad -- Riesgo y alimentación hoy -- Las promesas incumplidas y la geografía del hambre -- Consumidores y ciudadanos: la alimentación como escenario del conflicto social -- Debates sociales y alimentación: el caso de los alimentos transgénicos -- Recapitulación: la alimentación como fenómeno de nuestro tiempo.